眼下正是新鲜豌豆上市的季节，新鲜豌豆富含胡萝卜素、维生素C ，具有清肠的作用，还可以使皮肤柔润光滑，能够抑制黑色素的形成，有美容的功效。春天豌豆中的蛋白质不仅含量丰富，而且质量好，还包含人体所必需的氨基酸，经常食用对孩子的生长发育大有益处。

在超市的粮食柜台，一年四季都可以买到干豌豆，那么新鲜豌豆在营养上有哪些优势呢？经过研究测定，新鲜豌豆所含的维生素A和维生素C要比干豌豆多得多，而且在所含热量、碳水化合物和蛋白质方面，相同重量的新鲜豌豆则要比干豌豆多1倍。

豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，与含钙高的食物搭配最合适。比如牛肉含钙高，用牛肉和豌豆一起烹饪的菜肴，不仅可口，也丰富了营养。