很多人都认为吃柿子会加重结石的程度，其实并不会。造成这种观点的原因可能是由于柿子中的鞣酸能够与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，让人们引起这种误解。

能够加重或诱发胆结石的是柿子的同门兄弟——西红柿，因为其含有的胶质、果质、棉胶酚等酸性成分，很容易与胆汁发生化学反应，凝结成为不溶性的块状物质，形成结石。不过也不用担心，这种情况是发生在空腹、大量、生吃西红柿时，高发人群是有结石体质、有家族史、早晨不爱吃早餐的人，其他人是可以放心生吃西红柿的。

柿子中富含果胶，是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，能够维持肠道正常菌群生长，对于有便秘的人来说，可以吃点柿子来缓解。

中医认为，柿子有清热去燥、润肺化痰的作用，气管不好的人除了吃果实外，还可以将柿叶煎服或者冲开水当茶饮，能够镇咳化痰。