很多人都认为最安全的水是开水，因为高温会杀死自来水中的细菌。其实，烧开水也是很有讲究的，一不小心，就会出现“危险”。最安全的烧开水的方法，就是在烧水之前，把自来水静置10分钟左右。昨天，在由省科协举办的“科普月月讲”上，原华东理工大学教授级高工、全国水协会理事肖志邦，给市民们上了一堂安全用水的课。

大多数市民都认为，最安全的水莫过于开水。但是，如何烧开水其实很有讲究，稍不留意，也许会“烧”出毒来。肖志邦介绍说，目前在自来水消毒过程中都使用一定量的氯制剂（漂白粉），造成水中氯的残留，并与水中的有机物反应生成三氯甲烷。三氯甲烷是自来水中主要的致癌物质，在冷水状态下，三氯甲烷多处在规定范围内，对人并无影响。但是自来水在加热以后三氯甲烷的含量会急骤上升。尤其在95℃至100℃时的含量最高，是常温下的3—4倍。“这也就是为什么用冷却以后的沸水烧花花枯、养鱼鱼死的原因。

如何才能减轻三氯甲烷的破坏呢？肖志邦说，最安全的方法，就是不要立即烧自来水，而应该把它静置10分钟左右。“这样，让水中的氯气自然挥发，减少与水中有机物的结合的机会。