俗话说，“药补不如食补。”食补在冬季调养中尤为重要。老年人冬季要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。同时，食补要根据人体阴阳偏胜偏衰的情况，有针对性地调补，以调整脏腑功能的平衡。如热体、热病宜多食寒凉性食物；寒体、寒病就要多食温热性食物。只要这样相“宜”，家常菜也能达到食补的效果。

一、烙胡桃仁饼

胡桃仁（或核桃仁）50克，面粉 250克，白糖少许。将胡桃仁打为碎末，与面粉、白糖混合在一起，加水适量，搅拌均匀，烙为薄饼食用。有补肾御寒、润肠通便的作用，适用于老年人肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等症。

二、炸麻条山药

取鲜山药 250 克，熟芝麻粉30克，精制植物油、白糖各适量。先将山药洗净去皮，切成 4 厘米长的段，再改成 1 厘米宽的条，要求整齐。炒锅上中火，放油烧至五成热，下山药条炸透，倒入漏勺。炒锅留少许底油，再将白糖下锅浇开，炒成液状能拔出丝时将山药下锅，颠翻糖汁挂勺，将芝麻粉撒上，装在抹油的盘中即得。甜脆酥香，健脾固精。

三、炒枸杞肉丝

取猪里脊肉250克，枸杞子100克，味精 2克，盐 3克，黄酒 5克，鲜汤50克，湿淀粉10克，蛋清10克，精制植物油250克，胡椒粉2克，葱花、生姜末各适量。先将猪肉切成粗细均匀的丝，加黄酒、鸡蛋液、湿淀粉上浆，枸杞子用温水泡透，将以上调料调兑成汁芡。炒锅上火，凉油滑锅，放油烧至四成热，倒入肉丝滑熟，倒出沥油，锅留底油，下葱花、生姜末炒香，倒入肉丝及枸杞子，再加入芡汁炒，起锅装盘即成。滋肝明目，益肾助阳，补虚养血，延年益寿。

四、烧松子猴头

取鲜猴头菇 250克，松子仁50克，鸡蛋清 1 个，青椒25克，红椒15克，精制植物油250克，精盐、味精、黄酒、鲜汤、干淀粉、湿淀粉各适量。先将猴头菇剪去根，洗净，入沸水锅中焯透取出，放入冷水中过凉，捞出沥干水，切成粗粒，放入锅内，加鸡蛋清、干淀粉抓匀。青椒、红椒粒煸炒烧热，加精盐、味精、黄酒浇沸，用湿淀粉勾芡即成。堪称滋阴润肠、养胃温中的上品。

五、炖参归羊肉

红参10克，当归20克，羊肉 500 克，调料少许。将羊肉洗净切块，与红参、当归、调料放入砂锅中，加水适量，用慢火炖煮1—2小时，待水耗干，羊肉熟烂时停火食用。有益气补血、强体抗寒的作用，适用于老年人体质虚弱、面色苍白、四肢无力、畏寒怕冷等症。