对于有高血压、高血脂、高血糖的人来说，由于饮食控制、服用药物、消化功能不良、甲状腺功能低下等原因，很容易造成维生素A 的缺乏。常喝胡萝卜奶，不但有助于降“三高”，还能够提高免疫力，预防感冒，冬天饮用尤为有益。

国内外研究表明， β-胡萝卜素是维生素A 的前体，它不但能够降血压、降血脂、降血糖，还具有提高免疫功能、肺功能和上呼吸道抗感染的能力。牛奶中富含的脂肪与胡萝卜素搭配在一起，可以为身体提供优良的脂溶性环境。

制作胡萝卜奶需要鲜牛奶500毫升、胡萝卜50—100克、蜂蜜25毫升。 首先，将胡萝卜洗净、要切成块，上锅蒸熟，放入食品搅碎机中；然后，倒入牛奶和蜂蜜，盖上盖子，充分搅打粉碎以后饮用。冬季可热饮。

患有高血脂、高血糖的人以及癌症病人，在自制胡萝卜奶时应该多加点胡萝卜，以增强其保健效果。对于患有肺癌的病人，在胡萝卜奶中除了增加胡萝卜的比例，还可以多加一两勺奶粉以提高其蛋白质的含量。