卫生部在2009年12月18日举行的新闻发布会上公布了“首次中国居民健康素养调查结果”。结果显示，我国居民具备健康素养的总体水平为 6.48%，这意味着每 100人中只有不到 7个人具备健康素养。为此，提高全民健康素养水平迫在眉睫。

从古人的茹毛饮血到现在的满汉全席，从过去的饥不择食到现在的挑肥拣瘦，一日三餐成了人们生活的重头戏。“民以食为天，食以养为贵”，怎样吃才能吃出营养、吃出健康、吃出美丽、吃出长寿，这可是有秘诀的！

秘诀之一　营养充足，膳食均衡

保证健康首先必须注意营养，营养要充足就要讲究食物的搭配。早在两千多年前的《黄帝内经》中就提出：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利。

五谷杂粮主要的营养成分是碳水化合物，其次是植物蛋白质，最能养五脏之真气。而水果含有丰富的维生素、无机盐和纤维素，它能辅助“五谷”、“五畜”，使人体获得更全面的营养。

五畜，如肉奶蛋，最为补人，能够滋养人体精血，补充人体必需的氨基酸，与主食相辅，更能促进人体健康。蔬菜含有的水分多，维生素多，特别是纤维素多。综合来说，谷物、水果、蔬菜以及肉奶禽蛋的巧妙搭配最有营养，对健康最有益。

秘诀之二　根据体质，引强济弱

人的体质大致可划分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、淤血质、气郁质、特禀质九种基本类型。

平和质是最理想的人体体质。气虚质的人元气不足，应选用具有健脾益气、营养丰富且易于消化的食品，不可食用过于黏腻的食物。

阳虚质的人阳气不足，畏寒怕冷，应多吃温阳壮阳的食品，如羊肉、狗肉等，不适宜吃生冷黏腻的食品。

阴虚质的人重在滋补肾阴，慎食辛辣刺激性食品及脂肪、碳水化合物含量过高的食物。

痰湿质的人痰多，应食用一些具有健脾利湿、化痰祛湿的食物，如萝卜、紫菜、洋葱等。

湿热质的人，易生痤疮，应食用清热化湿的食品，如薏苡仁、莲子、茯苓、苦瓜等，忌食辛辣燥烈的食物。

淤血质的人血行不畅，宜选用具有活血化淤功效的食物，如黑豆、黑木耳、红糖等，也可适量地饮用葡萄酒。

气郁质的人往往气机郁滞，宜选用具有理气解郁、调理脾胃功能的食物。如大麦、荞麦、高粱、萝卜等，不可多食冰冷食品。

特禀质以生理缺陷、过敏反应等为主要特征，调理应注意重益气固表，养血消风。饮食宜清淡，避免食用各种致敏食物，以减少发作机会。

秘诀之三　食疗药膳，护身保健

“食疗”和“药膳”可能会被人们混淆，“食疗”是研究养身保健、防病治病、延年益寿的，是不加药物的饮食；“药膳”是食物加药物，但它又不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效、又有食品美味，可以用来防病治病、强身益寿的特殊食品。

有些疾病不吃药也是可以治疗的，只要合理而科学地进行食疗或选用药膳，是会起到事半功倍的效果。

秘诀之四　经常锻炼，防患未然

除了饮食上要注意之外，适量运动也很关键，民谚就有“吃饭留一口”、“饭后百步走，能活九十九”的说法。

运动可促进血液循环，增强心肺功能，提高抗病能力，保持健康与活力。

最后，介绍一首饮食长寿歌与大家共勉：人愿长寿安，要减夜来餐。饭吃八成饱，到老肠胃好。要想人长寿，多吃豆腐少吃肉。