众所周知，红薯的营养十分丰富。在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。时下热乎乎的红薯，香甜可口，蒸的、煮的、烤的，有的甚至烤得流出了“糖油”，受到了不少人的喜爱。但是吃红薯必须注意时间和方法。

1、 红薯不宜生吃：因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化。同时，在煮红薯时还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

2、 红薯搭配着吃好：如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用；如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

3、 红薯最好在中午吃：这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4—5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

特别提醒，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。而且吃红薯一天最好不要超过三两，如果有反酸情况，可以把三两分开来吃。